预制菜该不该上年夜饭餐桌，看各人所喜即可

极目新闻评论员 徐汉雄

“预制菜成年轻人年夜饭新宠”“预制菜年夜饭销售火爆……”近来，相关话题的阅读突破上千万，引发热议。（据2月8日上观新闻）

数据显示，今年1月，“预制菜”达到近半年的峰值，卖出1.5亿元，其中相当一部分都将被端上年夜饭的餐桌。按销量来排，凉拌、凉菜型预制菜卖得最好。

虽然预制菜走上年夜饭餐桌已势不可挡，有一部分网友感情上仍然接受不了预制菜。一项网络投票结果显示，超过四成的网友完全不能接受年夜饭吃预制菜，一是认为预制菜没有年味，二是不放心预制菜的质量。

有关预制菜走上年夜饭餐桌的调查（图源：上观新闻）

预制菜该不该上年夜饭的餐桌？这似乎并不是一个问题，因为平常的生活中已避免不了消费预制菜，过年时同样免不了要消费预制菜。比如说一些卤菜、油炸肉丸之类，就属于预制菜的一种，加热就可以食用，简单方便。

有网友表示，接受不了年夜饭吃预制菜，也是因为使用预制菜虽然图了个方便，却少了点年味。

什么是年味，似乎说不清，道不明，但年味至少是一种热闹的氛围感、仪式感。有网友表示，年夜饭如果不是“家里一起做的”，就缺少“情感交流”“预制菜或许能抢占餐桌，却不一定能抢占人们的心”。

有网友打了个比方，认为预制菜版年夜饭就像是“过年的速冻饺子”，不仅牺牲了食材的新鲜和美味，也少了一家人“一起包饺子”的温馨。

这话也能让人理解，年夜饭不仅是享受美味，准备年夜饭的过程也是乐趣。过去有“忙年”的说法，“忙年”的很大一部分内容是为过年准备丰盛的大餐，诸如打豆腐、摊豆丝、打糍粑、杀年猪，这样样都是需要时间的辛苦活，也需要多个人的合作才能完成，大家一起完成这些食材的准备，累并快乐着。尤其是家家户户杀年猪过后，都会办上一桌“杀猪饭”，请全村的人一起吃饭，这相当于年夜饭的前奏，大家在热热闹闹的吃饭中，年味就开始了。除夕夜，一家人围在一起搓麻花、包饺子，也是一种守岁的仪式感。

各类预制菜的销量（图源：上观新闻）

如今“忙年”，除了农村还会有打豆腐、打糍粑之类，城里人的年货基本上都靠买，因为生活节奏不一样了，平时工作也辛苦，过年就是图个放假，图个休息，过年不那么忙才是心愿。再说，生活物资丰富的年代，也用不着事事都亲力亲为去办，有社会化的服务，有现成的食材可以购买，也没必要自己去搓麻花，坐在一起嗑嗑瓜子，聊聊天，也是放松。

所以，一边吐槽，一边却下单了预制菜大礼盒，这也就不稀奇了。对年轻人来说，自己不会做，又没有那么多时间，不如买现成的。如果知名饭店的套餐礼盒全搭配好了，口味和品质都有保证，成为年夜饭的一种选择，也是顺理成章的事。

“不需要自己动手的年夜饭，非常适合我们这些年轻人，这样我们有更多时间做其他事。”这就是生活的现实。数据显示，2023年我国预制菜市场规模达5605.6亿元。预制菜作为家务社会化的一种，成为省时省力的选择，无论讨不讨人欢喜，也会是“萝卜青菜，各有所爱”。至于春节餐桌，该不该有预制菜的一席之地，根据个人的实际需要就行。

（来源：极目新闻）

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