从火爆到倒闭,农家乐为什么越来越少人去了?

最近,一则视频引发网络热议,一个B站UP主的视频显示,近年来,曾经风靡全国的农家乐,已经倒闭了近八万家。而企查查的数据显示,2023年截至11月,已经有七千多家农家乐企业注销。

正如相关新闻所显示的,曾经火爆全国的农家乐,或许正在迎来陷入颓势的局面。

(IC photo/图)

曾经火爆的农家乐

其实说起农家乐,相信大家都不陌生。

这是一种以农院餐饮为主要内容,整合了农家饭、农产品的休闲农业形态。消费者去到农家乐,一方面可以吃到农家菜、农家土特产,另一方面也可以感受一定的田园风光和农家环境。

早期的农家乐,发源于盆地的四川成都附近。临近的郊县如郫县、温江、双流、龙泉等地,以及都江堰、青城山和峨眉山等景区的周边,均出现了类似形态的农家乐。

人们来附近的景区赏花、观景、踏青爬山,在玩累了之后,便寻找附近的农家乐进行休憩和吃饭以及打麻将等。

据媒体报道,在2020年时,在册的农家乐企业尚有19万多家,其中,四川省最多。其他的,如湖北、重庆、陕西、贵州等地也有超过一万家的农家乐。

从发展时间来说,90年代到本世纪的前十年,是农家乐的兴盛年代,基本上成为了一种很受大众喜爱的短途游玩和就餐方式。随后,则有更多的从业者进入行业,而行业也逐步进入数量的顶峰并转入下滑通道。

(IC photo/图)

为何农家乐不再受到青睐

近几年,农家乐开始变少了,几乎肉眼可见地在消费者的视野中减少。原因,是来自很多方面的。

首当其冲,恐怕就是价高质低。从一些网友的评论反馈不难看出,曾经以为是二三十元的农家饭菜,如今被炒到了七八十元一份,一顿农家饭菜下来,竟然需要好几百的花费,价格堪比城市的高级餐厅。这样的消费,让本来以为农家乐是性价比体现的消费者大跌眼镜,接着也就不想再度光临。

同时,还有不少农家乐,只是以农家乐之名开在相对荒郊处,实际上既不是农家,也没有任何的农事观摩可言。而一些号称农家菜的食材是否来自正宗农家,以及是否对其进行了较好的卫生处理等,都存在可质疑之处。

当然,更为重要的是当前年轻消费者的心态和消费需求的变化。作为起源于90年代的事物,农家乐已经迎来消费者的代际变迁。

对于新一代的主流消费者90后、00后来说,农家乐不像影院等事物具有传承度和忠诚度,他们对于农家乐其实并没有那么熟悉,而是更多将其视为一种老旧事物。年轻人对于当前出现的兼具时尚感和新鲜感的游玩方式,更为热衷。

一些新型业态,当前正以迅雷不及掩耳之势在城郊开花。

带餐饮的民宿或温泉、小院的围炉煮茶、寺庙朝拜顺带的住宿和餐饮等方式都开始在年轻人当中流行。而一些喜欢徒步、登山或露营的年轻人,也喜欢自己带上帐篷、各种烹饪工具和食材等,在野外自己动手,搞一顿美味。

旧模式叠加性价比不高等因素,让在新形态冲击下的农家乐慢慢变得不再受到青睐,演变成了年轻人们诸多选择中的一种。而在激烈的竞争下,很多经营不善的农家乐不得不被动结业。

未来的农家乐走向

那么在未来,农家乐是否还能存在,以及将走向何方?

一方面,需要正视来自各方面的冲击,看到传统农家乐的下滑,以及重新考察市场情况。另一方面,也要看到,在乡村振兴等国家级战略的推动下,与乡村、农产品、青山绿水等挂钩的农家乐,其实依然存在发展空间。

从乡村振兴的大方向来说,消费者进入乡村郊野的流量不会减少,甚至会变得更多,当前很多的地产商开始入局文旅板块,也是这一情况的体现。同时,文旅的开发模式其实正在将“传统农家乐”的经营思路拓宽。

商业实践中,不少文旅地产在积极开发集亲子、农业、古镇等为一体的休闲文旅度假形态。

这些集合了古建筑、生态农业、民间艺术、传统美食的度假区,满足一家大小的短途出行需求,在一定程度上替代和扩充了传统农家乐的餐饮食宿一体化形态,并且更加地时尚、干净和现代,受到年轻人的欢迎。这种立体化、生态化的搭建模式,其实是传统农家乐应该认真思考的方向。

此外,譬如台湾的农庄,则是整合了森林、牧场或者温泉的一种生态模式。这些农庄有的以薰衣草为主题,为消费者提供无边花海和休闲旅宿,有的以生态养殖为主题,来游玩不仅能吃到最道地的创意佳肴,还能近距离观摩整个养殖场的构建和饲养过程,为游客提供一个完整的休闲消费体验。

所以,不难发现,今后的农家乐仅仅以农家菜、农家产品为主打的方式已经不能满足消费者的需求了,低质高价的宰客模式也亟须改变。参考文旅或者新型农庄的生态型模式,重新打造基础设施建设,提炼品鉴主题,提升游客们的体验,似乎已是大势所趋。

另外,新型农家乐也需要从自身的地理位置、乡村特色、民俗艺术等方面出发,运用定位以及UPS卖点等营销理论,打造差异化的主题风格,仅仅靠山吃山、靠水吃水或者搭建几个儿童游玩区其实是不够的。另外,应不断融入创意理念和现代元素,提供更为科技、便捷的住宿和餐饮条件,以此来打造竞争优势。

未来,随着乡村经济的整体结构性升级,“从传统到现代、从土味到新潮”,以更高级、更整合的经济载体形态出现,或许才是农家乐的将来。

野话人间

责编 刘韵珊

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