首个饮料“分级”试行，ABCD怎么选？

经济日报| 作者 张烁

近日，全国首个饮料“营养选择”分级标识试点项目在上海启动，引发社会广泛关注。饮料“分级”，究竟怎么分？为什么要推出分级标识？如何看待此次试行的饮料营养分级？一起来看本期快问快答↓

Q

饮料“分级”，怎么分？

A:据了解，根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级，推荐程度逐步递减。

此次分级考虑的4项成分都是需要适量或限量摄入的，因此在评定等级的判定上，需要取最低等级作为最终的总体级别。例如某饮料非乳源性糖含量为5.6g／100 ml，非乳源性糖等级为C级，饱和脂肪含量为1.2g／100 ml，等级为B级，反式脂肪酸含量为0g／100ml等级为A级，不添加非糖甜味剂，等级为A级，最终该饮料的总体评级为C级。

Q

为什么要推出分级标识？

A:在这次饮料分级试点之前，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧。上海市疾控中心曾对全市13个品牌销量前三名的现制奶茶，共计122款产品进行营养分析，结果发现，93.3％标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g，47.4％标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g。这也就是说，按照上海最新试点的饮料分级，仅含糖量一项，93％以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为B级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为C级以上。专家表示，建立营养分级进行试点，希望能提升人们对食物营养的认知，指导合理选择饮品。

Q

如何看待此次试行的饮料营养分级？

A:据介绍，首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有4家。虽然目前参与企业还不多，但起到的消费导向值得关注。

一方面，营养分级有助于提升消费者对于食物营养的认知，指导其合理选择饮品。营养分级标识以一种更易懂更明晰的形式，将更多信息展示给消费者。借助这份“消费指南”，消费者可以更全面了解饮料的成分构成和对身体健康的影响，做出更适宜自身的选择。

另一方面，营养分级对商家的生产流程和生产效率提出更高要求。以往，只注重口味不注重成分，营养分级使饮料研制受到标准的约束，倒逼企业将更多心思花在成分研究上，并提供更加透明的产品成分信息。

随着近年来“控糖”概念的流行，无糖、低糖饮料成为越来越多消费者购买饮品的首选，但许多消费者对饮料含糖量的概念不够清晰。在市场上，不添加糖、添加少量糖或者添加甜味剂的饮料都可以称为无糖饮料，不少消费者陷入“无糖＝零糖”的误区。因此，对饮品进行营养分级显得尤为重要。

（来源：经济日报）

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